Cliente: LATTERIA SORESINA
Settore: Food & Beverage
Progetto: Sales & Operations Planning e Gestione Avanzata di Demand & Supply per l'Eccellenza Operativa
Fondata nel 1900 come cooperativa di trasformazione del latte, Latteria Soresina è oggi uno dei principali player del mercato lattiero-caseario, con circa 200 soci tra agricoltori e produttori. È il primo produttore al mondo del Grana Padano e gestisce una supply chain complessa, incentrata su prodotti freschi e stagionati, con tempistiche di produzione differenziate.
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Un percorso di crescita e di miglioramento continuo, un percorso di trasformazione digitale che ha coinvolto l’organizzazione, i processi, le tecnologie, le Persone.
Un viaggio che abbiamo voluto far raccontare a chi ha vissuto e affrontato in prima persona le sfide del cambiamento.
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La Sfida
Latteria Soresina aveva l’esigenza di migliorare i processi di Demand Forecasting e di Production Planning per incrementare l’efficienza operativa e la visibilità della domanda. La variabilità stagionale delle forniture di latte e la crescente diversificazione della domanda di mercato richiedevano un miglior coordinamento tra le funzioni aziendali e una pianificazione più precisa per evitare stockout e tagli agli ordini.
Il Progetto
01
Stream 1 (2020-2021):
Definizione del modello funzionale di Sales & Operations Planning (S&OP) e identificazione dei requisiti per i sistemi informativi.
02
Stream 2 (2021):
Implementazione del processo di Demand Planning
03
Stream 3 (2021-2022):
Implementazione del processo di Capacity Planning
Alcuni dei risultati ottenuti
Riduzione del tempo nella definizione dei piani di produzione
Ottimizzazione dell'utilizzo della materia prima
Aumento della visibilità della domanda
"QUIN non è solo un fornitore, ma un partner strategico. Grazie al progetto congiunto, abbiamo migliorato notevolmente i nostri processi di Demand Planning e S&OP, portando un cambiamento culturale significativo all’interno dell’azienda."
Alberto Spinelli
Logistic and S&OP Manager, Latteria Soresina
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